“Het beste brood” mix

Zadenbrood volgens “ïk kies bewust” richtlijnen!

‘Het beste brood’ heeft het ‘ik kies bewust’ logo. Dit brood bevat ook meer noodzakelijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. De rijke aanwezigheid van lijnzaad, zonnebloempitten, havervlokken, zemelen en zuurdesem maakt dit brood tot het beste! Daarnaast heeft het een lage Glycemische Index. Dit houdt in dat met het eten van het brood de koolhydraten geleidelijker worden omgezet in energie en dat hierdoor een meer constantere bloedsuikerspiegel (aanvoer van energie) ontstaat waardoor er minder snel een hongergevoel ontstaat en de behoefte tot snacken afneemt. Het beste brood houdt voor een langere periode de bloed- en glucosespiegel op peil, waardoor men er langer ‘tegenaan’ kan. Daarnaast is het ook nog eens een erg lekker brood, niet voor niets een van de favorieten bij de Bakzolder! Recept voor broodbakmachine; 250 gram mix, 250 gram tarwebloem, 8 gram gedroogde gist, 300 ml. water. Recept voor handmatige bereiding: Meng alle ingrediënten (gebruik hierbij 15 gram gist) en kneed het 20 minuten tot een mooi deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten afgedekt rijzen op een warme plek. Druk het deeg plat en sla door. Kneed het deeg nogmaals goed en bol op. Doe het deeg in de vorm en laat het nogmaals 30 minuten rijzen. Bestrooi de bovenkant eventueel met een zadenmix. Bak het brood ca. 35 minuten op 210 graden (heteluchtoven 200 graden). Kleine broodjes ca. 8-10 minuten afbakken op 200 graden (heteluchtoven 190 graden).