Zwitserse koekjes met amandel en kaneel

Proef de smaak van de ouderwets lekkere koekjes met amandel en kaneel. Recept voor ca. 20 koekjes: 250 gram mix, 125 gram koude boter, 1 ei, amandelen/suiker. Meng de mix en de boter en kneed tot een mooi deeg. Laat het,in folie verpakt, een ½uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot ca. 5 mm dikte en steek kransjes uit met koekjesuitsteker. Klopt een eitje los en bestrijk het deeg hiermee. Strooi daarna de amandelen en een beetje suiker erover. Bak de koekjes ca. 10-15 minuten op 175 graden. De koekjes worden knapperig als ze afgekoeld zijn.